Bánh nậm

• Tôm đất rửa thật sạch, bóc vỏ, băm nhuyễn .
• Thịt nạc rửa thật sạch, băm nhuyễn.
• Ướp tôm, thịt, gia vị thông dụng và tiêu cho thấm đều gia vị .
• Phi hành tỏi thật thơm, cho thôm và thịt vào đảo nhanh tay để tôm thịt tơi nhỏ chứ không vón cục .
• Cho thêm bột màu điều để có màu đỏ đẹp . Khi thấy nhân chín , tơi ráo thì tắt lửa .

• Bột gạo và bột năng trộn thật đều, khuấy cùng nước, dầu, 1 muỗng súp đường, ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê muối .
• Đặt nhồi lên bếp, khuấy nhanh tay với lửa vừa nhỏ, đến khi bột hơi đặc lại thì tắt lửa, tiếp tục khuấy đến khi bột sền sệt .
• Hỗn hợp bột mịn , không bị ốc trâu lợn cợn là đạt.

• Lá chuối rửa thật sạch, trụng sơ qua nước sôi có cho 1 nhúm muối để mềm nhưng vẫn giữ được màu xanh.
• Cắt kich thước 20 cm x 15 cm .
• Nấu nước mắm: cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường ( tùy thích mà gia giảm lượng đường ), để nguội khi ăn pha thêm chanh và dầm ớt .

Gói bánh 

• Bôi dầu lên lá chuối ( mặt ko gân ) .
• Trải một lớp bột , cho tôm thịt chính giữa bột, gấp lá gói lại, bẻ hai đầu,  gói rồi vuốt cái bánh cho thẳng, bột chạy đều .
• Gói bánh với tỉ lệ cứ 1 muỗng súp bột thì rải đều ¾ (ba phần tư) muỗng cà-phê nhân.
• Dùng tay vuốt đều cho bánh mỏng đẹp là được.

• Xếp bánh vào xửng hấp 15- 25 phút tùy bánh dày mỏng .

• Bánh chín, để ráo, nguội.
• Ăn cùng với nước mắm đã pha .
• Bánh gọn đẹp, màu đục, nhân màu gạch tôm chạy dọc bánh, bánh mềm vừa ăn nhưng ko bở, thơm nhẹ mùi lá chuối.
• Ăn hoài ko ngán.

Bánh nậm

Mong các bạn ngon miệng với món bánh nậm này nhé.